Valtellina Shop Srl - Via Trento, 13H - 23100 Sondrio (SO)
Chiusura Natalizia
Informiamo la nostra gentile clientela che l'azienda sarà chiusa dal 23 dicembre al 7 gennaio.
Gli ordini ricevuti dopo il 22 dicembre verranno presi in carico a partire dall'8 gennaio.
Il Team di Valtellina Shop
La Valtellina è una terra ricca di sapori genuini e legati al territorio. Fra i piatti più conosciuti in valle ed apprezzati a livello nazionale,...
10 Luglio 2019
24 Agosto 2018
La panna cotta al caffè è un dolce fresco che combina il gusto ricco e avvolgente della panna della Latteria Sociale Valtellina con l’aroma intenso del caffè Brasil Moka. La soluzione ideale per concludere il pasto e fare un figurone con i propri ospiti. Questo dessert è di origine piemontese, ma ormai fa parte della tradizione italiana. Solitamente lo troviamo accompagnato dai frutti di bosco oppure da una salsa al cioccolato o al caramello; in questa versione, invece, lo abbiniamo al gusto deciso del caffè. Potete scegliere quello che più vi piace, ma per questa ricetta noi vi consigliamo Comitive di Brasil Moka: una miscela molto corposa e dal gusto forte e pieno, che ben si sposa con la panna, e che potete trovare qui su Valtellina Shop.
500 ml di Panna fresca Latteria Sociale Valtellina
160 ml di caffè Brasil Moka
110 gr di zucchero
4 fogli di gelatina
Come prima cosa prepariamo il caffè usando la moka. Nel frattempo, ammolliamo i fogli di gelatina in acqua fredda e versiamo la panna e lo zucchero in una pentola. Scaldiamo la panna a fuoco dolce, facendo attenzione a non portarla a bollore. Quando sarà ben calda, aggiungiamo i fogli di gelatina ammollati e ben strizzati e mescoliamo fino a farli sciogliere. Come ultima cosa aggiungiamo il caffè e amalgamiamo bene. Ora versiamo il composto in 6 stampini (andranno benissimo anche dei bicchieri o delle tazze da tè) e riponiamoli in frigorifero per almeno 4/5 ore.
La panna cotta al caffè Brasil Moka è ottima già così. Tuttavia, nel caso vogliate dare un tocco in più a questa ricetta, potete preparare una salsa al cioccolato da servire in abbinamento. Al contrario della panna cotta che può essere preparata in anticipo, questa salsa va preparata poco prima di servire il dessert. Per farla occorrono 100 grammi di cioccolato fondente e circa due tazzine di caffè. Dopo aver sciolto il cioccolato a bagnomaria, o a fuoco bassissimo in un pentolino, aggiungiamo il caffè caldo e mescoliamo fino a quando i due ingredienti si saranno amalgamati perfettamente.
Sformiamo la panna cotta al caffè e serviamola accompagnata dalla salsa al cioccolato fondente e qualche foglia di menta come guarnizione.
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