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Panificio Viganò a Fusine

Panificio Viganò

Al centro della Valtellina, nel paese di Fusine alle porte di Sondrio, quattro generazioni della stessa famiglia sfornano pane dal lontano 1890: il panificio Viganò è la più antica realtà panificatoria della provincia di Sondrio tramandata di padre in figlio e ha ottenuto il riconoscimento di Attività Storica della Lombardia da parte della Regione.

 

La bontà dei prodotti da forno del panificio Viganò ha un segreto molto semplice: la qualità degli ingredienti. Tutte le materie prime sono scelte con grande cura allo scopo di sfornare solo pietanze genuine: 14 diversi tipi di farine, con particolare attenzione per gli effetti sulla glicemia, latte fresco di qualità, olio extravergine di oliva e le preziose acque minerali di Fusine ad elevata concentrazione di enzimi.

 

Il panificio Viganò è famoso in tutta la Valtellina (e non solo) per la sua Bisciola valtellinese, il dolce tipico della provincia di Sondrio - chiamato anche “panela” - che anticamente veniva impastato e farcito con noci, uvetta e castagne: oggi la ricetta, dopo un secolo di perfezionamento, è custodita gelosamente in famiglia ma a disposizione di tutti su Valtellina Shop.

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